〈京都産〉京ほうれん草（嵯峨・深草産・他）／ｸｰﾙ便

緑黄色野菜の王様！京都の地で太陽の恵みをうけて育った、濃緑のほうれん草です。アクを取るため、さっと茹でてから調理するのがオススメです。

保存方法: 濡れた新聞紙に包み、ポリ袋へ入れ、立てて冷蔵庫へ。傷みやすいので、２～３日以内に使いきる方がよい。冷凍する時は、堅めに茹でて、使いやすい長さに切って、水けをよくきってラップに包んで冷凍用の袋に入れて冷凍します。
内容量: 約300g

材料（４人分）: 冷凍パイシート（解凍しておく）……1枚
京ほうれん草 ……………………………200g
ベーコン（1～2cm長に切る）…………60g
粉チーズ…………………………………50g
卵…………………………………………2コ
生クリーム…………………………カップ1/2
ナツメグ…………………………………少々
小麦粉（打ち粉用）……………………少々
バター……………………………………少々
塩・こしょう……………………………少々
作り方: ①パイシートを打ち粉をふりながらめん棒で薄くのばし、型にはりつけて冷蔵庫に入れる。京ほうれん草は茹でて3～4cm長に切る。
②フライパンにバター少々を溶かしてベーコンをゆっくりいため、バターを少したしてほうれん草を加えていためる。塩・こしょう各少々で味を調える。
③①のパイシートの中に[2]を敷き、チーズを散らす。ボウルに卵を入れて溶き、生クリームを加え混ぜて塩・こしょう・ナツメグ各少々をふり、チーズの上から流し入れる。
④③を200℃に温めたオーブンに入れて20～30分間、上部に焼き色がつくまで、様子を見ながら焼く。