サラダ、浅漬け、炊き合わせ、
焼きもの などに

小かぶは野菜のなかでもっとも品種改良が進み、”芸術品”といわれるほど。きめ細かい真っ白な肌、腰高の美しい形、繊細な甘味。皮付きのまま調理できますので、そのままサラダに、浅漬けに、煮物に、スープにと、葉の部分まで余すことなく幅広い調理法に向いています。

保存方法

新聞紙に包み、冷暗所に保存。葉と実を切り分け、濡れ新聞紙に包み冷蔵庫へ。

内容量

2〜3P

小町かぶらと鶏肉のピリから炒め

材料（４人分）

大根 ………………………………10〜12ｃｍ
小かぶら………………………………1束
鶏もも肉………………………………1枚
豆板醤………………………………小さじ2 酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、砂糖、酢、しょうゆ ………………………………適量

作り方

❶小かぶらは茎を1ｃｍ程残して葉を切り落とし、皮をむいて6〜8つのくし形切りにする。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、一口大のそぎ切りにする。酒、塩、こしょうをもみ込み10分程おき、片栗粉をまぶす。
❷フライパンに油をひき中火で熱し、鶏肉を入れて上下を返しながら2〜3分炒める。豆板醤を加えてさっとなじませ、小かぶらを加えてかるく炒めあわせる。
❸砂糖、酒酢、醤油をふり入れて味をからめる。